はるか
(収穫時期・2月上旬〜4月下旬)
『はるか』は『日向夏』から出来た新しい品種のみかんです。果皮は固いので包丁でカット。果実は酸味が少なく、グレープフルーツのようなさわやかな甘みが広がります。

はるか ジャム
果肉と皮でジャムを作りました。果肉自体に酸味が少ないので、今回は自家栽培の柚果汁を加えてみました。クセが少なく、さわやかな味わいです。
詳しいレシピはこちら
ジャムを薄く焼いたチーズケーキ生地にはさんで、プチケーキを作ってみました。生地を重ねて、四角く切って、ミントの葉でデコレーション…♪
※各みかんの味や特徴のコメントは『みかんと菜の花』独自のものです。予めご了承ください。