伊予柑(いよかん)
(収穫時期・1月〜3月上旬)
『伊予柑』はみかんとオレンジを掛け合わせた品種です。果肉がジューシーで、さわやかな香りが口の中に広がります。
伊予柑(いよかん)ジャム
果肉と皮で作ったジャムはクセが少なく、さわやかな甘さが広がります。伊予柑の皮は香りが強いので、マーマレードにしても風味が残り美味しいです。少し酸味を加えたかったので、我が家では自家製のスダチ果汁で調節しました。
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伊予柑ジャムを生地に混ぜて、ベイクドチーズケーキを作りました。フルーティーな香りが口の中に広がって美味しいです。柑橘系のジャムはチーズとの相性も抜群♪
※各みかんの味や特徴のコメントは『みかんと菜の花』独自のものです。予めご了承ください。