柿(かき)
(収穫時期・10月上旬〜12月)
我が家の段々畑には色んな種類の柿がなります。渋みがなくなり、少し早めに収穫した柿でジャムを作りました。

柿(かき) ジャム
柿の実でジャム作り。我が家ではかぼすを加えて酸味をプラス。ほんのり和の風味に仕上がりました。上品な甘さのジャムです。
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柿のジャムをクッキー生地に加えて焼き上げてみました。しっとり柔らかクッキーの出来上がり♪      
※各みかんの味や特徴のコメントは『みかんと菜の花』独自のものです。予めご了承ください。