梅(うめ)
(収穫時期・6月中旬)
段々畑で栽培した小粒の小梅。毎年たくさんの実をつけます。少し黄色くなる手前の梅を使ってジャムを作ってみました。

梅(うめ) ジャム
梅は酸味が強いので砂糖を多めに加えました。またペクチンが豊富に含まれているのでキレイに固まります。酸味が強いすっきりした味わいのジャムになりました。
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カップケーキの生地にウメジャムを加えて焼き上げました。酸味の効いたさわやかケーキのできあがり。
※各みかんの味や特徴のコメントは『みかんと菜の花』独自のものです。予めご了承ください。