温州(うんしゅう)みかん
(収穫時期・11月末〜3月頃)
温州みかんは日本を代表する果物です。中の袋が柔らかいので、袋ごと食べられ甘くてジューシー。我が家の段々畑でも毎年美味しい果実が実ります。

温州みかん ジャム
果肉でジャムを作りました。みかん独特の風味が残り、甘みが強くやさしい味。時期によって酸味が変わるので、我が家では自家製のレモン果汁を加えて酸味を調節しました。皮を加えてマーマレードにしても美味しいです。
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温州みかんジャムを生地に加えてカップケーキを作りました。みかんの風味残って美味しく焼き上がりました。香りもフルーティー♪
※各みかんの味や特徴のコメントは『みかんと菜の花』独自のものです。予めご了承ください。